Les dietes altes en greixos saturats i carbohidrats, implicades en el desenvolupament l’artrosi

Les dietes altes en greixos saturats i carbohidrats, implicades en el desenvolupament l’artrosi

  • Un estudi realitzat en rates conclou que l’anomenat menjar escombraria debilita el cartílag de les articulacionsUn equip d’investigadors de l’Institut de Salut i Innovació Biomèdica de Queensland, Austràlia ha publicat un estudi a la revista Scientific Reports que demostra que una dieta alta en greixos saturats i en carbohidrats provoca canvis en el cartílag i l’ós de les articulacions que porten al desenvolupament de l’artrosi. L’estudi compara els efectes en el metabolisme del cartílag del genoll en dos grups de rates durant 16 setmanes. Un dels grups seguia una dieta de midó de blat de moro i l’altra una dieta de carbohidrats simples més greixos saturats que es troba en aliments com la mantega, l’oli de palma, l’oli de coco o el greix animal.Els investigadors van observar que una dieta de carbohidrats amb un 20% de greixos saturats és suficient per produir canvis característics de l’artrosi als genolls de les rates. Els dipòsits de greixos saturats provoquen canvis en el metabolisme del cartílag i el debiliten. Això porta a la inflamació i al dolor característics de l’artrosi ja que el cartílag perd el seu efecte d’amortiment en l’articulació.

    Les dades de l’estudi suggereixen, segons els autors, que les dietes que contenen greixos saturats derivades de l’oli de palma, de l’oli de coco o del greix animal podrien empitjorar el desenvolupament de l’artrosi en humans. Proposen també la realització d’assajos clínics en humans per determinar si el reemplaçament dels greixos saturats en la dieta pot atenuar o invertir el desenvolupament no només de l’artrosi sinó també de la síndrome metabòlica, l’obesitat i la hipertensió.

    Referència de l’article

    Sekar S., Raihanah Shafie S., Prasadam I., Crawford R., Panchal S.K., Brown L. & Xiao Y.Saturated fatty acids induce development of both metabolic syndrome and osteoarthritis in rats. Scientific Reports 7, Article number: 46457 (2017). doi:10.1038/srep46457