OAFI a la 34a Mostra de Cuina Popular del nap de la Cerdanya

• OAFI va ser convidada a celebrar a Ger, a la Cerdanya, la 34a Mostra de Cuina Popular amb naps de la Cerdanya

Aquest esdeveniment culinari icònic posa en valor el nap, un autèntic tresor gastronòmic que, des de temps immemorials, dóna personalitat a la cuina cerdana.

Des de la sembra, a finals de juliol, fins a la collita d’octubre, els naps creixen lentament als camps d’alta muntanya, nodrits per un sòl ric i calcari que els confereix el seu sabor inconfusible. A la tardor, aquest modest tubercle es converteix en el protagonista d’una festa culinària única, on cuineres, cuiners, mestresses de casa i restauradors comparteixen receptes que evoquen tradició i territori.

La Mostra de Cuina Popular és molt més que un esmorzar: és un homenatge al producte local, a la memòria gastronòmica i al saber fer que uneix generacions. Plats tan tradicionals com el “coll d’ànec farcit amb naps” o els “peus de porc” tenen un paper destacat, convidant el públic a descobrir —i assaborir— l’essència més autèntica de la Cerdanya.

Aquest any, a la seva 34a edició, la mostra va mantenir intacte el seu esperit: compartir els sabors de la terra amb tots aquells que estimen el producte de proximitat i la cuina feta amb cor.

A més, el dia anterior, el Dr. Vergés va dur a terme una xerrada molt instructiva sobre salut articular a l’Ajuntament de Ger per a tot el poble.

Beneficis del nap a l’artrosi, l’osteoporosi i la sarcopènia

El nap aporta beneficis a l’artrosi, l’osteoporosi i la sarcopènia, avalats per evidència científica sobre les seves propietats nutricionals i bioactives.

Artrosi

El nap conté glucosinolats i vitamina C, compostos amb efectes antiinflamatoris i antioxidants que poden ajudar a reduir la inflamació articular i el dany oxidatiu, factors clau a l’artrosi. La Fundació Espanyola de Nutrició destaca que el consum de 100 grams de nap cobreix el 47% de la ingesta diària recomanada de vitamina C, un nutrient essencial per a la salut articular i la protecció de les cèl·lules davant del dany oxidatiu.

Osteoporosi

El nap és una font de calci, vitamina K i potassi, nutrients fonamentals per a la salut òssia. El calci i la vitamina K participen en la formació i el manteniment de la densitat mineral òssia, mentre que el potassi ajuda a neutralitzar l’acidesa metabòlica, cosa que afavoreix la retenció de calci als ossos. Estudis sobre dieta i osteoporosi ressalten la importància dels aliments rics en aquests minerals per prevenir la pèrdua òssia.

Sarcopenia

Encara que no hi ha estudis directes sobre el nap i la sarcopènia, el seu contingut en vitamina C, folats i minerals com el potassi afavoreix la funció muscular i la síntesi de col·lagen, cosa que pot ajudar a conservar la massa muscular en adults grans. A més, la fibra i els antioxidants contribueixen a reduir la inflamació sistèmica, un factor que accelera la pèrdua muscular a la sarcopènia. En resum, el nap és un aliment funcional recomanable per a persones amb artrosi, osteoporosi o risc de sarcopènia, gràcies al seu perfil nutricional i als seus efectes antiinflamatoris i antioxidants avalats per evidència científica.

Bibliografia destacada

https://www.heraldo.es/noticias/salud/2024/09/13/nabo-hortaliza-menos-querida-aliada-contra-colesterol-1762252.html

https://www.irbbarcelona.org/es/news/la-falta-de-una-unica-proteina-acelera-el-envejecimiento-muscular-en-ratones

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2529-850X202100080000

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1132-12962022000300007

https://www.in-pacient.es/noticia/son-eficaces-los-alimentos-fermentados-contra-las-enfermedades-inflamatorias-como-la-artritis-reumatoide/

https://www.geriatricarea.com/un-estudio-de-la-nasa-sobre-gravedad-0-podria-revelar-nuevos-tratamientos-para-la-osteoporosis/

Foto del Artículo de Panxing Cerdanya

AJUDA’NS A AJUDAR-TE!

Participa ara amb aquesta enquesta!

Sobre OAFI

Osteoarthritis Foundation International (OAFI) és la primera i única fundació sense ànim de lucre al món dedicada de forma exclusiva a les persones que pateixen artrosi, osteoporosi i altres patologies osteoarticulars. Fundada el 2016 i amb seu a Barcelona, ​​OAFI lidera la lluita global per la salut articular, impulsant programes d’educació, prevenció, investigació i acompanyament al pacient. La seva missió és millorar la qualitat de vida dels qui viuen amb aquestes patologies, fomentant la detecció precoç, l’autocura i l’apoderament del pacient. A través de congressos internacionals, campanyes de sensibilització, projectes científics i col·laboracions, OAFI treballa per situar la salut articular al centre de l’agenda sanitària i social.

📍 Barcelona, c/ Tuset, 19 – 3º 2ª
📞 Tel: 931 594 015
📧 info@oafifoundation.com
🌐 www.oafifoundation.com